FLEISCH
HAMBURGUESA BERNIA 250 gr
- 19,00 €
100% spanisches Rindfleisch mit cremigem Ziegenkäse, Tomate valenciano, getrocknete Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, geröstete Zwiebeln, Gewürzgurke, Sauce Bernaise und Folienkartoffel
ENTRECOTE DE CULTIVO NATURAL Y RASTREABLE 250 gr
- 32,00 €
mit hausgemachter grüner Pfeffersauce, Gemüse und Pommes frites
SOLOMILLO DE TERNERA NACIONAL 200 gr
- 36,00 €
Rinderfilet mit Gemüse, Portwein-Schalotten und getrüffeltes Kartoffelpüree
MUSLO DE POLLO DE CORRAL TROCEADO AL CHILINDRÓN
- 23,00 €
Freiland Maishühnchen-Keule mit Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika, Serranoschinken und “patatas bravas”
CHATEAUBRIAND A LA PIEDRA CALIENTE -min. 2 Pax-
- 36,00 €
am Tisch vollendet mit Kartoffel-Zwiebel-Gratin, hausgemachter grüner Pfeffersauce, Portwein-Schalotten und Gemüse Julienne
Jarrete de cordero en salsa de vino de jerez
- 26,00 €
Lammkeule in Sherryweinsauce mit Kartoffelpüree und sautiertem Gemüse
CHULETA DE CERDO DUROC «SOUS VIDE»
- 24,00 €
Duroc-Schweinkotelett “sous vide” gegart und am Grill vollendet mit Chimichurri Sauce, Kartoffel-Gratin aus dem
Holzofen und Salatbukett
