FLEISCH
| CARRILLADA DE TERNERA ESTILO CAMPESINO Geschmorte Rinderbäckhen im eigenem Saft mit Rotwein, Kartoffelpüree uns Sutiertem Gemüse | 23 € |
| HAMBURGUESA BERNIA Hamburguer 250gr, nationales Rindfleisch patty in "mollete campesino" Brot mit cremigen Ziegenkäse, Tomate, getrockneten Tomaten, karamellisiert Zwiebeln, geröstete Zwiebeln, Gewürzgurke, Rucola und Béarnaise Sauce mit Estragon und Shalloten dazu Folienkartoffel mit Frischkäse-Joghurt Creme mit Kräuten und Rote Beete | 19 € |
| COSTILLAS DE CERDO Spareribs mit Barbecuesauce, hausgemachten „patatas bravas“ und Weisskohlsalat nach Art des Küchenchefs | 22 € |
| ENTRECOTE Entrecote (transparente und natürlich Aufzuch) mit hausgemachter grüner Pfeffersauce, Pommes frites und sautiertes Gemüse | 29 € |
| SOLOMILLO DE TERNERA Spanisches Rinderfilet mit Manchego-Mandel-Kruste, Portwein-Schallotten, getrüffeltes Kartoffelpüree und Gemüse | 33 € |
| CORDERO CHIMICHURRI Marinierte Lammkoteletts mit hausgemachten "patatas bravas", grünen Paprikaschoten "pimientos de padrón" und Chimichurri Sauce | 33 € |
| PALETILLA DE CORDERO Lammschulter aus dem Holzofen im eigenen Saft geschmort mit Lorbeer, knoblauch und Thymian, serviert mit "patatas a lo pobre" | 25 € / 35 € |
| POLLO AL CHILINDRÓN Aus Freilandhaltung Gebratene Maishühnchen "al chilindrón" in Zwiebel-Knoblauch-Paprika-Schinken Sauce serviert mit "patatas bravas" | 22 € |
| SECRETO DE CERDO IBÉRICO “Secreto” vom iberischem Schwein vom Holzgrill mit Kartoffel-Gratin und Gemüse Julienne | 27 € |
| CHATEAUBRIAND A LA PIEDRA CALIENTE Chateaubriand am Tisch serviert mit Kartoffel-Zwiebel-Gratin, hausgemachter grüner Pfeffersauce, Rot & Portwein- Schalloten und Gemüse Julienne | 36 € |