Fleisch

PINCHO DE SOLOMILLO DE TERNERA "CORREFOC"
Rinderfilet-Zwiebel-Speck-Spieß serviert mit Ofenkartoffel, BBQ-Sauce, Knoblauch-Petersilien.Öl und Chimichurri
25,90 €
HAMBURGUESA MELITÓN
Hamburger 250 gr, nationales Rinderfleisch patty in „mollete campesino“ Brot mit Tomate,
karamellisierte Zwiebeln, geröstete Zwiebeln, Weichkäse, Gewürzgurke, Salat, gebratener Speck, Bbq Sauce, Mayonnaise und „patatas bravas“
18,50€
COSTILLAS DE CERDO
Spareribs mit Barbecuesauce, hausgemachten „patatas bravas“ und Weisskohlsalat nach Art des Küchenchefs
19,90 €
ENTRECOTE
Entrecote (transparente und natürlich Aufzuch) mit hausgemachter grüner Pfeffersauce, Steakhous fries und
sautiertes Gemüse
27,50 €
SOLOMILLO DE TERNERA
Spanisches Rinderfilet (der Rasse Morucha) mid Rot- und Portwein Schallotten, getrüffeltes Kartoffelpüree und Gemüse
MP
CORDERO CHIMICHURRI
Marinierte Lammkoteletts mit hausgemachten "patatas bravas", grünen Paprikaschoten "pimientos de padrón" und Chimichurri Sauce
28,90 €
PALETILLA DE CORDERO
Lammschulter aus dem Holzofen im eigenen Saft geschmort mit Lorbeer, knoblauch und Thymian, serviert mit "patatas a lo pobre"
24,50€ / 31,90 €
POLLO AL CHILINDRÓN
Aus Freilandhaltung Gebratene Maishühnchen "al chilindrón" in Zwiebel-Knoblauch-Paprika-Schinken Sauce serviert mit "patatas bravas"
19,90 €
SECRETO DE CERDO IBÉRICO
“Secreto” vom iberischem Schwein vom Holzgrill mit Kartoffel-Gratin und Gemüse Julienne
23,50 €
CHATEAUBRIAND A LA PIEDRA CALIENTE
Chateaubriand am Tisch serviert mit Kartoffel-Karotten-Gratin aus dem Holzofen, hausgemachter grüner Pfeffersauce, Rot & Portwein- Schalloten und Gemüse Julienne
MP